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第18章 吃原始人豆腐

大豆的种植地在水稻的边上,这样就能集中保护。其实不保护也没事,这个世界的大豆也没有妖兽来霍霍。

他倒是希望能看到蚱蜢。这样他就就能抓一些蚱蜢来烤着吃了。

这里的大豆和稗草一样都没有被开发,但是不管叶子文怎么培育。这些大豆都还是和地球上的一模一样。

大豆的可以做豆腐,各种豆制品,还能榨油。豆制品中最常吃的就是辣条和各种素肉。

而且还有一种下酒菜其实也是大豆,那就是毛豆。毛豆其实就是大豆,只是还没有彻底成熟。

叶子文如同推土机一般扎进田里,人影一过,大豆根茎全部都被拔了下来。很快一亩地就变得光秃秃的。

在地球上这些根茎会被集中到一起,然后放在烈日炎炎太阳下晒一个星期左右。那个时候只要抓住大豆根茎放在地上拍几下,大豆就会从包裹着的壳中炸开。将根茎拿掉,大豆还需要继续暴晒几天,这一步是脱水,让大豆储存的时间更久。

最后晾晒完成的大豆只要将其中的灰尘和细碎的叶片处理掉就行了。

方法有很多,传统的就是用竹子编制的簸箩摇晃,灰尘会从缝隙中漏下去,而较大的叶片也会因为豆子在簸箩里均匀分布而被找出扔掉。水稻基本也是这么处理。

富裕的地主家里可能会有脚踏式的鼓风机,然后利用重量的不同。重的米或者大豆会落在近的地方而而轻的灰尘和发育不好的大豆(糠,糠是大米外包裹的那层黄色外壳)便会飞到较远的地方。

处理大豆(晾晒脱水)这一步,叶子文直接布置了一个加热阵就完成了。然后是除灰,他直接利用了小世界。只让重量达标的大豆进入其中,原地便只剩下了灰尘和发育不良的大豆。

做豆腐离不开磨制豆浆,而石墨早就已经准备好了。将一些黄豆放进水中,磨豆浆前需要将黄豆泡发。

为了节省时间他左瞳孔慢慢旋转起来。水中的黄豆肉眼可见的被泡涨。

叶子文叫来风虎,让风虎托着石墨嘎吱嘎吱的转了起来。风虎原来还很兴奋,以为有什么好玩意。驮了一会才发现自己被当成驴了。

至于驴是什么东西,他才不管。然后他罢工了。

叶子文慢慢从小世界里拿出一根鞭子,风虎一瞬间从地上蹦起来。有狠狠赤赤拉了起来。

我有一头小风虎我从来没也不骑,有一天我心血来潮抓他来干活。

豆子磨出来的水从石墨的小口滴到木盆里。大豆特有的气味散发了出来,并不是很好闻。

等所有的大豆都磨完,叶子文得了满满一盆豆浆。这样的豆浆还不能喝,因为还没有加热。

如果喜欢有点豆渣的可以不用过滤。(我就喜欢带有一点豆渣的豆浆,豆味更浓)

但是做豆腐就必须要将豆渣过滤。可是这原始部落里并没有什么可以用来过滤的东西。

叶子文又利用齐了小世界,这次只允许液体进入。提前在小世界里放了个木桶。

豆浆进入小世界后,黄色的豆渣全部掉在了另一个桶中,豆渣叶子文也不想浪费。这东西也是可以吃的。

比如说和蛋液一起混合再裹上一层面包糠放进油里一炸。香味传出,隔壁部落的孩子都能给馋哭。

当然这是开玩笑。他准备等下把这些豆渣拿去喂猪兽。可惜没有辣椒不然用辣椒爆炒一盘豆渣也是一盘很好的下酒菜。

豆腐的的制作被称作点豆腐。

就是用一些凝固剂来让豆浆凝固。

龙国传下来的油三种点法。

第一种,卤水点法。卤水部落里有现成的,就是制盐过程中产生的。因为北方用的比较多,所以叫做北豆腐。也可以叫做卤水豆腐和硬豆腐。因为是卤水点的,所以吃起来有一股卤水味。没吃过的估计第一口下去就不会再碰了。不过可以用水炒一遍或者用油炸一遍,这样再做卤水味就会淡很多。

第二种,“南豆腐”,又可以叫做石膏豆腐。用石膏点出的豆腐比卤水豆腐要嫩的的多,所以又叫做嫩豆腐,水豆腐。而且这种没有异味。只要煮熟的时候放点盐和葱花就能很好吃。更别说酸菜鱼里的嫩豆腐了,那真是一绝。

不过这种豆腐也很容易散,筷子很容易就会夹断。

第三种,后面市场上出现的内酯豆腐,是用葡萄糖酸内脂点出来。(这种豆腐我不知道吃没吃过,就不说了。我怀疑是那种装在塑料盒中的豆腐)

最后是日本豆腐,叫做“娟豆腐”。特点就是极为软嫩。超市里有卖这种豆腐,包装像是火腿肠。长长粗粗的一根,然后豆腐颜色是黄色的。(我做的时候温度有点高了,切的时候都碎了。大家买了尽快放进冰箱保鲜,注意不是冷柜,不是冷柜!不然你将得到一根爆开包装袋的冰棍)

叶子文再三思考还是决定用石膏来点豆腐。

支起一张大锅,将桶里的豆浆全部倒了进去。点燃火堆。锅里慢慢腾起白雾。

趁煮豆浆的功夫,叶子文跑到了盐矿那边,这里不仅有富含盐的矿石还有其他的石头。其实就是一座被打烂的大山。

叶子文从乱石堆里翻找起来,他要寻找的是一种白色,半透明类似水晶的石头。那是今天要用的石膏——硫酸钙。

踢开一块巨石,他的运气终于不再那么差。捡起这块硫酸钙他回到了制作豆腐的地方。

豆浆已经在锅里翻滚。他用木铲撇去浮沫,然后从矿石上捏了一点粉末放入豆浆中。

撤掉下方的火堆,下面只需要等待豆浆慢慢冷却就可以了。

(大家做豆腐的时候去正规的地方买硫酸钙,有用法用量的,根据指示来就行。小说中的一切都擦亮眼睛。)

叶子文吹了吹杯子里的热气,往里面加了一块方糖。轻轻抿了一口,熟悉的豆香味在口中迸发。

叶子文给风虎倒了一点,风虎伸出长满倒刺的石头舔了舔。

“就这,无知的黄皮猴子。就用这个伺候本大爷?”风虎心里嘲讽道。不过身体却很诚实的喝完了豆浆。

“可惜少了油条。“叶子文有些可惜道。

豆浆没有油条搭配。就像是筷子少了一根,你试卷上两个零前面少了个1一样。

叶子文左眼瞳孔又滴溜溜的转了起来,原本需要等两个小时的豆腐,一下子就凝固了。

从中切了几块放进小世界。叶子文提着桶去到了酋长家。向酋长介绍了一下豆腐,并做了一顿豆腐宴。他就离开了。他相信酋长会把豆腐分给挨家挨户的。

回到家里,天已经黑了。柳叶儿安静的坐在门口。她在等他。

突然她看到了黑暗中的叶子文,然后蹦蹦跳跳跑了过来。直接挂在了叶子文的身上。

“我好想你啊。”柳叶儿说道。

“这才没见多久啊。”叶子文无奈道。

“一分,一秒没见你。我都想你。”柳叶儿认真的说道。

“回家吧,今天我来做好吃的。”叶子文说道。

“嗯。”

厨房里,叶子文手拿菜刀。刷刷刷,一盘豆腐丝就出现在盘中。

这是今天晚上的第一道菜,文思豆腐。每一道豆腐丝都如同头发一样细。

往锅里放入一片悟道茶,几片薄如蝉翼的妖兽肉,森林中不知名的新鲜无毒蘑菇,褪毛去骨的鸟兽肉也切成细丝,一颗普通竹笋切成丝也放入锅中。

大火升起,锅中刻画的阵法让锅中的食材味道迅速散入汤中,打开锅盖,迷人的香味,刺眼的金色光芒,将豆腐丝倒入汤中。最后再熬五分钟,文思豆腐就能出炉。

这段时间叶子文也没有闲着,一条河鱼从案板跳到空中。叶子文菜刀在空中快速留下几道幻影。鱼鳞,内脏掉入脚边的垃圾桶中。河鱼重新躺在案板上,已经被片成了一片片薄厚均匀的鱼片。

起锅烧水,水开后放入河鱼片。加入切成小块的豆腐。用的是鲫鱼豆腐汤的做法。

最后几块豆腐准备做成炸豆干然后和妖兽肉炒一盘家常豆腐。

炒锅是上午做的,豆腐是下午做的,菜是晚上炒的。

端上今天的晚餐。家常豆腐,文思豆腐汤,鲫鱼豆腐汤,还有一盘烤肉。

“啊。”柳叶儿吃了一口豆腐叫道。

“怎么了。”叶子文紧张问道。

“太滑了,一下就溜进去了。我还没尝出来是啥味道呢。”柳叶儿不好意思的说道。

“来来来,多吃点。”叶子文一下夹了好多豆腐道柳叶儿碗里。

“这个是什么东西。口感如此独特。入口即滑。”皓月夹着一块豆腐问道。

“这砸没吃着味呢?”青枫突然说了一句。

饭桌上的另外三个人齐齐看向了他。

你那是吃饭吗?那叫吞!

“这是豆腐。用水稻旁边那种豆子做出来的。味道还可以吧。明天我再做点其他的豆腐出来。“

叶子文说道。

青枫觉得吃起来没劲霸占了烤肉。

皓月最喜欢文思豆腐,那碗便被皓月占了去。

柳叶儿占了鲫鱼豆腐汤。因为叶子文说这个补脑。而她又老被叶子文说没脑子。

吃到最后叶子文吃起了无人问津的家常豆腐,纯豆腐!

因为肉都被青枫抢了去。

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