想当初面馆一开业人手就显得有些紧张，这是管五爷事先没想到的。
大林和秀琴有分工，大林负责出去采买，回来也帮着和面，秀琴则负责炖肉汤和抻面条，管五爷上了年纪，只管拣一拣碗筷，收一收钱，就是这样三个人也忙得团团转。本来大林和秀琴商量，准备再增加一点简单的小菜和啤酒，管五爷也觉得有道理，这样会招来更多中低消费的食客，但一直忙不开手也就没有顾上。
这天一大早，斑点儿扛着一个口袋送过来。他把秀琴叫到一边说，三林拿出500元钱，说是面馆刚开业，看—这边需要什么就买一点什么，他也没跟三林商量，就买了一白袋这东西送过来。斑点儿把口袋放到地上说，图个新鲜吧，也能给面馆儿多招些客人。
秀琴摸了摸口袋，觉得里边软乎乎的，就问，这蕋什么？斑点儿说，是蛤蟆。
秀琴一听吓了一跳，跟着身上就麻酥酥的起了一层鸡皮疙瘩。
斑点儿笑着说，这边的人都讲究吃野味，现在蛤蟆又越来越少，这是好不容易才弄来的。秀琴连连摆手，让斑点儿赶紧弄走。斑点儿一看秀琴这样子就笑了，说，开饭馆儿还怕这东西？以后也许连蛇都得宰呢！说着就给扛到后面厨房去了。
傍晚时，玉兰来到想当初抻面馆。玉兰来到后面厨房，看见秀琴就问，您是大嫂吧？秀琴看看这女孩儿不认识，就说，我……是大嫂。玉兰这才告诉秀琴，说是三林让她过来的，三林听说这边面馆开业以后生意很好，怕忙不过来，也担心灶上的一些事大嫂手生，就特地叫她过来给帮一帮忙。秀琴已经听说过玉兰，知道她是在那边帮三林做路边摊生意的，这时一见她生得眉清目秀，人也挺朴实，心里先就有儿分喜欢。于是跟她也不见外，连忙拉着来到厨房的角落，指着那口袋蛤蝶说，自从斑点儿上午给送来这东西，还一直没人敢动。
秀琴又问玉兰，这东商怎么收拾啊？
玉兰一看就说，这得赶紧往口袋上泼水，不然蛤蟆就会**了。
然后又打开口袋看了看，一下就笑起来，说斑点儿真是不懂行，怎么弄来的净是一些癞蛤蟆，这东西有毒，根本不能做菜吃啊。
秀琴一听恶心得差点吐出来，赶紧上玉兰快点弄走。玉兰说，先把蛤蟆挑出来吧，怎么处治等一等再说。正这样说着，就听前而吵吵嚷嚷地乱起来。秀琴探头朝外面一看，来的竟是赵豁子。赵豁子倒背、着两手走进面馆，四处看了看，又把胳膊上的红袖章往上提了提沉下脸说，你们这面馆儿是怎么搞的，卫生这样差，让客人怎么来吃饭啊？正在外面收拾碗筷的大林一看心里就明白了，赵豁子是存心来挑毛病的。其实早在开面馆儿之前就已经有人提醒过大林，虽然这赵豁子并不是正式的市场管理人员，伹他如果每天来捣乱也是麻烦，不如塞给他两条香烟把嘴堵上也就算了。但大林却咽不下这口气。大林想，自己去城管和市场管理部门办各种手续，人家那些正式的工作人员还都对自己很客气，手续也办得很顺利，他赵豁子一个整天在街上游手好闲的人就凭着一块红袖章为什么就这样刁难自己？
大林想，我就不给你香烟，看你敢怎么样！但在这个傍晚，大林很快就意识到了，自己还是低估了这个赵豁子的能量，他如果经常来这样横挑鼻子竖挑眼，不管怎样说也会影响面馆的生意。这时，赵豁子在面馆里坐下来，掏出一支烟点燃抽着问，你们这面饭的手续，都办齐了吗？大林耐着性子说，都已办齐了。
赵豁子说，你可别弄虚作假呀，我要是查出来，那麻烦可就大啦！
大林说，我们这是合法经营，如果没有手续是不会开业的。这时管五爷也凑过来，一边给大林使眼色，让去给赵豁子倒茶，又忙着递过香烟。赵豁子轻轻拨开管五爷递过的烟，眯起眼一笑说，合法经营？你们是合法经营吗？
管五爷说，你要检查手续，我去拿给你看。赵豁子摇摇头说，我指的不是这个。
然后又说，我现在通知你们一声，这个面馆恐怕要被罚款！大林听了—愣问，为……为什么罚款？大林的心里很清楚，赵豁子只是一个协管员，没有任何执法权，所以他是不能向商户罚款的。赵豁子却冷笑一声说，谁说我不能罚款？据这条街上的居民举报，你们面馆有非法经营田鸡的行为，田鸡可是国家保护动物，明令禁止捕杀，更不允许随便用作商业经营，我如果把这件事通报有关的野生动物保护部门，看他们罚不罚你们的款！（未完待续）