周泽的烤肉与闫彪、闫骆，都不同，有着自己独特的风格。
三人虽然都是师从圣师，从口味上来看，闫彪的味道最接近圣师，但是周泽的烤肉则更上一筹。
当年闫骆被圣师驱逐，自己在历练中练就了高超的厨艺，还有不弱的武力。
周泽一直留在圣师的身边，厨艺更是超一流，只是在圣师光环下，显不出他的厨艺和武艺，在名气上没有闫彪大。
虽然，周泽也没有得到圣师菜谱，但是在圣师的言传说教之下，也悟出了不少的菜品，这第二道菜品就是他自己领悟出来的。
很多人都说圣师肉串是最好吃的肉串，但是圣师在徒弟们出名后很少烤肉串了，甚至都很少做菜了。
周泽是圣师唯一留在身边的弟子，圣师的言谈说教之下，周泽的厨艺渐渐有了自己的特点。
而周泽进行烧烤特点是什么都能烤，除了烤肉串之外，还烤鸡头、烤鸡脖、烤鱼、烤虾、烤海鲜、烤蔬菜，那么到底周泽的烧烤最具特色是什么呢？
周泽不是最早拜入圣师门下的，也不是天赋最高的，但却是最仁义的，当初四个师兄弟之中数周泽最善良。他曾经自家花钱，搭造炉台，煮粥救济难民，也曾经摆地摊烧烤低价卖给穷人改变伙食。
后来周泽靠着自己的名声在樊迪城开了几家酒楼，一层大厅的菜品价格都是最低的普通人完全吃得起，二楼以上则是贵宾区，专门招待富人的，以至于在樊迪城除了圣师、城主和做过大贡献的屠夫之外，周泽是最受欢迎和敬重的人。
从业三十年的周家酒楼中，每一刀切下去的肉块都是新鲜好肉，所有的食材都是新鲜的食材，这就是匠人精神。
这一次，周泽选择的烤肉的食材就是樊迪城盛产羊肉，据悉樊迪羊是最早的贡品，其肉质细腻，肥瘦相间，圣师都喜欢烤这样的羊肉，一般羊肉串都是选择的是羊排肉，这样烤出来的肉串，肥而不腻。
去掉羊排的筋皮和脆骨，一斤肉也就串个二十串左右，把肉切成拇指粗细的肉丁，大概有一点五厘米见方吧。
周泽烧烤都是使用特制的细铁签子，这样导热快，不容易断，更容易串肉。炭火烧烤的碳不能全红，那样容易烤糊外皮，里面还是生的，也不能过于低温，温度低就不能叫做烤肉，那是腾熟的，有可能里面还有血水。
用这种方法烤出来的烧串最大的特点，就是肉不用腌制，直接烤出味道来，原汁原味。周泽有着自创的五大调料：辣子面、孜然、盐面、秘制酱汁、秘制料粉。
值得一提的是，周泽独创的秘方，带着一点点五香粉的味道，味道很特别。
当周泽将肉串烤的看不见生肉的时候，羊肉串就烤好了，这时候一定趁热吃。
肉串的瘦肉被烤的缩成一团，肥肉被烤成油干，再配合混合了辣子面带来的香辣味，加上秘制调料，这就是周泽烤肉串的魅力。