魏帝眜远图，于吾求鸭脚。乃为吴人料，重现志已惬。江南有佳木。
修耸入天插。叶如栏边迹，子剥杏中甲。持之奉汉宫，百果不相压。
——《五言叙事诗》宋·刘原父
这让高泽对赵大爷家那堆废品有了更多的期待，那里面应该还有比这些更好更精的古籍吧！
咦，还有《清同治甲子李氏石泉书屋自刻本》，乃是清代利津的李佐贤所编，白纸线装，原装三函二十册。此编为李氏居京都时所编，始于咸丰八年，至同治三年成书。
分布泉、刀泉、圜法正品、异泉杂品四集。别以凡例、目录、历代著录、古泉臆说、诸家泉说。
凡六十四卷，集录、考证自东周至明代各种钱币五千余品，皆摹录图像以备稽考。清代泉学最盛，名家辈出，而泉谱未若有此谱著录之全，诚可谓泉谱之集大成者。
著名学者王献唐《五镫精舍印话》中说“佐贤以治泉知名。《古泉汇》一书，为历代泉学之冠。”李佐贤（1807-1876）工诗文，擅书法，兼涉考据之学，对金石书画、砚石印章能剖析微茫，辨其真赝，而尤以古钱币学闻名。
这倒不错，我正愁家里的名泉书籍太少了，要想把名泉五十珍都给收集齐了，没有很多有用的资料参考，那是肯定不可能实现的。
这不，大致翻了一下，这套《石泉书屋自刻本》的内容还是比较全面丰富的，堪可大用，真是好书呀！真的是，“找一找，用不了”啊！
哎呀，不看了，不看了，外公这儿的藏书都是品相很好的，也比较的干净，肯定是从赵大爷的那堆破书里精心挑出来的，看来，得赶紧去一趟赵大爷那儿，好歹也挽救一些珍稀的古籍善本呀，别都让那个不开化的赵老头给糟蹋了。
楼下传来了外婆的声音，饭做好了，就等他们开吃了。
把书都整齐有序的放进书架，反正这房间里的书，都是他的“盘中之菜”跑不掉了，早晚都得进了的脑海中，成为他浩瀚的知识海洋中的点滴，倒是赵大爷那儿，还得抓紧时间，可别都让他当成废品给处理了。
不过，楼下传来的阵阵饭菜的香味已经把高泽肚里馋虫，勾引得抓心挠肺了，一个劲的发出各种抗议之声，唉，什么也不管了，先把肚里的馋虫先“服侍”好了再说。
跟外公下楼，眼睛还是不由自主的向那棵百年的老银杏看去，银杏树的树干又粗又高，枝叶特别茂盛。每一根枝条都斜着伸向天空，枝条上长满了密密麻麻的叶子。一片片叶子如同一把把小巧玲珑的扇子，又像漂亮的蝴蝶翅膀，可爱极了！
在高泽他们村上，村子西头的潘老爷子家门前就有两棵大的银杏树，高泽就经常去摘一些像精美的小纸扇一样的银杏叶，用它当做书签夹在书里，可以驱虫还有淡淡的香味。
银杏是一种珍贵的树，别名公孙树。又因为它的叶子呈扇形，看起来像鸭子的脚，所以也叫做“鸭脚”。
也许是有人说“银杏单株不能长”，所以高泽每次见到的都是两棵以上的银杏树。
其实这句话有一定的道理，银杏是雌雄异株的植物，单株种植不能结果。实际来讲，银杏属于裸子植物，没有果实，但是它长出的种子被称作“白果”，所以银杏树又叫“白果树”。
外公家院子里也是一样的有两棵银杏，除了那棵百年的老树，还有一棵离它没多远的看上去细矮一点的银杏。
这两棵银杏树在高泽的眼里仿佛透着一股灵动的美，修长的枝干，茂密的叶子，无一不彰显银杏树的魅力。
这让他突然想起了北宋诗人张无尽写的那首《咏银杏》来：“鸭脚半熟色犹青，纱囊驰寄江陵城。城中朱门韩林宅，清风明月吹帘笙。玉纤雪腕白相照，烂银破壳玻璃明。”
银杏树的美是清爽的，是空灵的，再加上总有一丝奇异的感觉，这银杏的美犹如种子一般在高泽的心中扎了根儿，印在了他的脑子里，挥之不去！
只是美食的诱惑，还是占据了他的全部，在怪异和奇妙的感觉中再次的擦肩而过，今天外婆又做了什么好吃的呀？他已经有些迫不及待了，从外公的身后快速的跑到客厅里，先向桌子上的菜看去。
嚯，今天怎么上这么大的家伙，还用个盆给盖着，什么呀这是？嘿嘿，我先打开看看。哇，一团热气里，浓郁的香气直扑鼻息，高泽在这扑鼻的奇香里已经陶醉了，微抬着头，闭着眼睛，活像动画片《黑猫警长》里的一只耳闻汽油的样子，那叫一个享受呀！连面前是什么东西都还没看清呢！
等腾腾的热气散得差不多了，高泽这才睁开眼睛，嗯？这不是猪八戒吗？怎么把猪八戒给烧了呀？唐僧肉没吃成，改吃猪八戒了呀！
其实高泽面前的是一道淮扬菜里非常有名的“扒烧整猪头”，“扒烧整猪头”，是淮扬菜中素享盛名的“三头”之一。“三头”即“拆烩鲢鱼头”、“清炖蟹粉狮子头”、“扒烧整猪头”。其中尤以“扒烧整猪头”历史较为悠久，声誉最高。
说起这“扒烧整猪头”，还有个典故的。
传说清朝乾隆年间，法海寺的一位莲法师，擅长烹调，烧的猪头肥嫩香甜，常以他亲手烧制的扒烧猪头款待施主，食之美不可言，誉为味压江南。儿童们因为和尚会烧猪头，还编了一首歌谣传唱。
其实释门创教，弟子沿门托钵，并无专门吃素的习惯。后来释加弟子提婆达多单立门户，提出不吃乳蛋鱼肉荤物。梁武帝时，大立佛教，才开始了佛教徒不吃荤吃素的斋戒制度。
后来莲法师把这手绝艺，传给庙里的一个厨师。
厨师学会此法，在外面开了饭馆，专门烹制扒烧整猪头。制成后先把头肉和舌头放入盘中，再将腮肉、猪耳、眼睛按原位装上，成一整猪头形，然后浇上原汤汁，保持了法海寺莲法师的手法和风味流传下来。
关于这一传说，虽无明文记载，但却可以在古籍中找到旁证。清代的《扬州风土词萃》中收有白沙惺庵居士黄鼎铭的《望江南百调》词。
其中有一首写道：“扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”烧猪头是清代扬州名菜，法海寺的烧猪头尤其有名，这首诗写的就是当时人们去法海寺吃猪头的事。
清代的扬州，市井生活的繁华与佛教教义的世俗化，使得佛门子弟在诵经礼佛之余也会忍不住偷窥一下红尘，有些清规戒律便也守得不那么紧了，法海寺的烧猪头就是在这种背景下产生的杰作。
这本《扬州风土词萃》高泽前几天才刚刚看过，自然是印象深刻，当时读到这首《望江南百调》时，口水可没少在嘴里打转。今天还真是运气不错呀！
在古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品，平时不能随便吃。只有“二月二”可以例外。
这一天是春节中的最后一个节日，叫“龙抬头”，是大地万物都开始复苏的标志。北方农民要把最好的祭品供上给龙王吃，“二月二”吃猪头肉也就成了吉祥的象征。
淮扬菜的扒烧整猪头源于北方农家的做法。这端上桌的猪头实际上叫猪脸更合适些，毕竟所有的骨头都已在烹调过程中剥离了。这道菜做起来特别复杂，没有半天功夫根本无法上桌。
看来高泽今天是“来得早，不如来得巧”啊！有口福了！
看到筷子已经摆上了桌，再看那猪头红亮的色泽，浓郁的香气，先，先，先不管了，我先来一块，再不吃的话，这口水就咽不下去了，这滴滴答答的也不好看不是？
胖胖的油亮酱红的猪脸就被高泽给破坏了，哇，的确是称得上肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，甜中带咸，真正的风味不凡啊！
肥肉比较坚实，皮厚且多，含有大量的胶质，虽然有甘腴肥美的脂肪，但火工透彻，烧得入味之后，的确符合“肥而不腻”的评价。
烂烂的，肉吃进嘴里都不需要反复咀嚼，咸甜入味，油腻之意自然就被掩盖过去，趁热一吃这咸甜香浓的厚味，真的是豪气顿生，淋漓酣畅。
林振青和华素英看高泽偷偷的先尝了一块猪头肉，又看他眯着眼睛细细品尝，一付放肆享受的模样，都不由得哈哈笑了起来。
华素英最享受的也是这个时候，每次高泽一来，她的手艺就有了用武之地，倒是自己家里那几个小崽子，身在福中不知福，对自己的美食手艺从没有什么表示，感觉平常得很。
幸好这时吃饭的主力部队都来了，大舅林佩学领着一帮孩子坐下了，高泽连忙收起自己的那付馋样，跟大家打招呼，又毕恭毕敬的喊了声：“大舅！”还顺手把林佩学面前的筷子给摆好了，算是小小的讨好一下吧！
对面刚坐下的林飞见高泽这付模样，轻蔑的“哧”了一声，还小声的嘀咕了一句“马屁精”。高泽才不会理他呢，当他是空气好了。
菜都上齐了，大家都上了桌，可能在座的也没几个人吃过这扒烧整猪头，特别是几个小孩子更是被眼前的“二师兄”给震住了，二尺的细瓷大盘中，去掉了猪眼睛之类可能引人不快的小件，剔除掉骨头保持外形不散的“八戒”，看得大家目瞪口呆。
只是明显的猪脸上少了一块，几个孩子把目光都投向了还在咂吧嘴的高泽，好像都在怪这馋嘴的小子，破坏了憨态可爱的“二师兄”的美好形象。（未完待续）